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Mugaritz. La cocina como ciencia natural
Mugaritz. La cocina como ciencia natural
Phaidon, Agosto 2017
Ficha Técnica
Compartilo:
Sinópsis

La cocina como ciencia Natural.

• El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino.

• Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías.

• Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración.

• Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
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